迢书版粉蒸肉做法

上周日,铅笔社在京会员聚会,迢书主厨,做了一桌子菜,其中粉蒸肉最受欢迎,于是我们给大家上了迢书版粉蒸肉做法,希望大家能喜欢。

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上周日,铅笔社在京会员聚会,迢书主厨,做了一桌子菜,其中粉蒸肉最受欢迎,上图就是迢书拍的粉蒸肉照片。另外我们的迢书,多才多艺,人又帅气,对经济学及互联网金融很有心得,还是个厨艺爱好者和摄影爱好者,除了单身,其他都好。

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吃完后,大伙意犹未竟,在极力要求下,迢书公布了他的粉蒸肉配方,众人回家后纷纷订购材料,都准备下厨施展一回。

以下是迢书版粉蒸肉的做法:

一、土豆、芋头、山药、红薯、南瓜、藕等垫底,保证久蒸不散。削皮切块,加盐拌匀垫底(不裹粉)。

二、较瘦的五花肉,切成七八毫米厚块。肋排剁成一寸左右的块。一半一半。五花肉不能太瘦,不然干涩。

三、蒸锅加半锅水,保证中火一个半小时不干。铺垫底菜。

四、五花肉和排骨,先用一勺绵白糖裹匀,去腥提鲜。绵白糖比白糖好,容易拌匀。

五、两勺郫县豆瓣,裹匀。

六、加蒸肉粉裹匀,直到肉表面干燥,粘不上新的粉。

七、以上步骤都要动手(可戴手套),保证入味,不能嫌麻烦用筷子拌。

八、五花肉和排骨一块一块铺在垫底菜上,剩下的粉丢掉,不然干涩。

九、中火蒸一个半小时,起锅后加葱花或香菜。

最后公布一张聚会结束后的合照。